lunes, 16 de marzo de 2015

LA VITAMINA A



La vitamina A pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles. Proviene de fuentes animales como los huevos, la carne, la leche, el queso, la crema de leche, el hígado, el riñón y el aceite de hígado de bacalao. Sin embargo, todas estas fuentes, tienen un alto contenido en grasas saturadas y colesterol.

Pero, la vitamina A también se encuentra en forma de betacarotenos en fuentes como:
-Frutas de color naranja y amarillo brillante como el melón, los albaricoques,...
-Las hortalizas como las zanahorias, la calabaza, el calabacín,...
-Otras fuentes como el brócoli, las espinacas y la mayoría de las hortalizas de hoja verde.

Su deficiencia desencadena cuadros clínicos de gran importancia en todo el mundo, como ceguera nocturna, xeroftalmia, infecciones y diversos trastornos cutáneos. Por ello, es imprescincible mantener una ingesta adecuada de esta vitamina que asegure el mantenimiento de la salud, sin llegar a superar los límites máximos ya que la vitamina A también presenta una alta toxicidad en dosis excesivas.




viernes, 6 de marzo de 2015